碳酸氢钠(纯碱)
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate )，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
产品介绍
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate )，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
性能指标
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指标项目 |
指标 |
指标项目 |
指标 |
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总碱量（以NaHCO2计）W/% |
99.0-100.5 |
重金属（以PH计）W/%≤ |
0.0005 |
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干燥碱量W/%≤ |
0.20 |
铵盐含量 |
通过实验 |
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PH值（10g/L水溶液）≤ |
8.5 |
澄清度 |
通过实验 |
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砷（As）W/% |
0.0001 |
氯化物（（以C1计）W/%≤ |
0.40 |
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白度≥ |
85 |
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